鹵菜現(xiàn)撈實(shí)訓(xùn) 絕味鹵五香鹵鹵鴨脖鹵鴨頭鹵菜技術(shù)實(shí)訓(xùn)

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教學(xué)優(yōu)勢(shì)：手把手技術(shù)指導(dǎo) 真材實(shí)料操作不控制原料設(shè)備配方公開技術(shù)支持與咨詢隨到隨學(xué) 名師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo) 8年專注餐飲教育學(xué)員遍布100+城市不控制任何原料及設(shè)備
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項(xiàng)目詳情

【課程內(nèi)容】

1、新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn)，鹵制過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)和處理方法。

2、調(diào)味品料的基本知識(shí)，包括什么是風(fēng)味、什么是復(fù)合味、風(fēng)味的調(diào)配方法、復(fù)合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵菜的基本調(diào)料的制作和配方等。　　

學(xué)員作品鹵雞爪

3、原料管理及進(jìn)貨渠道。　　

4、原材料的預(yù)處理技術(shù)。　　

5、各種常見(jiàn)鹵味的制作工藝及實(shí)際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)等。

學(xué)員與老師作品展示

【我們的核心優(yōu)勢(shì)】

1、我們擁有1400平米的現(xiàn)代化專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，在同行中絕無(wú)僅有。

2、我們擁有多位從業(yè)20余年的專業(yè)師傅，可以定向?yàn)槲覀兊膶W(xué)員研發(fā)高精尖的創(chuàng)新菜品。我們鼓勵(lì)和支持學(xué)員做大做強(qiáng)自創(chuàng)品牌搞連鎖加盟，換句話說(shuō)，我們是實(shí)訓(xùn)連鎖加盟的老板的。

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