1、盆中倒入牛奶、色拉油、10g糖,攪拌均勻,至糖完全融化;
2、篩入低粉和抹茶粉,輕輕拌勻,再分次加入蛋黃,攪拌均勻;
3、蛋白加檸檬汁,打至粗泡后,分3次加入60g糖,打至8分發(fā),拉" />
抹茶戚風:
1、盆中倒入牛奶、色拉油、10g糖,攪拌均勻,至糖完全融化;
2、篩入低粉和抹茶粉,輕輕拌勻,再分次加入蛋黃,攪拌均勻;
3、蛋白加檸檬汁,打至粗泡后,分3次加入60g糖,打至8分發(fā),拉出打蛋頭有堅挺的尖角;
4、取1/3蛋白霜與蛋黃抹茶面糊拌勻,再倒回剩下的蛋白霜中拌勻;
5、入模(方形蛋糕模),烤箱預(yù)熱150度,約45分鐘。
創(chuàng)飛小吃實訓(xùn)基地紅豆慕斯蛋糕實訓(xùn)
A、理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
蛋糕學(xué)員蛋糕作品
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
學(xué)不會,就退款!
我不能給您很低的價格,只能給您很高的品質(zhì)。我寧可為價格解釋一陣子,也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。