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發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)。其味清香，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

其中“龍游發(fā)糕”為非遺產項目，制作工藝獨特。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其 的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。

創(chuàng)飛小吃實訓基地發(fā)糕技術實訓

實訓講解

 A、理論學習：
1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

學員操作技術學習

3、經營小技巧，輕松創(chuàng)造。
B、示范講解：
1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。