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川湘菜實(shí)訓(xùn) 石鍋魚技術(shù) 川菜技術(shù) 湘菜技術(shù) 傳統(tǒng)川湘菜技術(shù)實(shí)訓(xùn)

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教學(xué)優(yōu)勢(shì)：手把手技術(shù)指導(dǎo) 真材實(shí)料操作不控制原料設(shè)備配方公開技術(shù)支持與咨詢隨到隨學(xué) 名師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo) 8年專注餐飲教育學(xué)員遍布100+城市不控制任何原料及設(shè)備
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項(xiàng)目詳情

【課程設(shè)置】

水煮魚酸菜魚水煮肉片金湯肥牛椒鹽排骨土匪豬肝饞嘴牛蛙泡椒牛肉歌樂山辣子雞農(nóng)家小炒肉宮保雞丁剁椒魚頭鹽煎肉干煸肥腸白油肚條紅燒豬蹄麻辣排骨啤酒燒鴨

師傅操作技術(shù)教學(xué)

【課程內(nèi)容】

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識(shí)。

夜宵燒烤學(xué)員與師傅合照

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。

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