麻辣干鍋實訓(xùn) 干鍋蝦技術(shù) 肥腸干鍋技術(shù) 重慶麻辣干鍋技術(shù)實訓(xùn)

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教學(xué)優(yōu)勢：手把手技術(shù)指導(dǎo) 真材實料操作不控制原料設(shè)備配方公開技術(shù)支持與咨詢隨到隨學(xué) 名師團(tuán)隊指導(dǎo) 8年專注餐飲教育學(xué)員遍布100+城市不控制任何原料及設(shè)備
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項目詳情

【干鍋技術(shù)實訓(xùn)項目學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、各種原材料的識別和選擇，正確選擇原材料會大量降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價格等。　　

2、各種器具的認(rèn)識和選擇。　　

特色干鍋技術(shù)教學(xué)

3、干鍋（麻辣香鍋）紅油的熬制，油料的熬制是干鍋（麻辣香鍋）制作的基礎(chǔ)。紅油濃度要高，其次味型需要多重復(fù)合香。所以我們的紅油一般使用葷素復(fù)合油，加入香料和其他配料，去異味，提濃香。這樣才能使紅油達(dá)到，濃香渾厚、回味悠長的效果。　　

4、干鍋（麻辣香鍋）醬料的制作：醬料主要是讓干鍋（麻辣香鍋）在炒制過程中，減少炒制工序。且通過不同種類醬料的運用，迅速區(qū)分味型，突出應(yīng)有特點，統(tǒng)一成菜味道。醬料的制作關(guān)鍵是配料和火候管控，客戶結(jié)合我們配方，師傅手把手指導(dǎo)，能讓客戶快速掌握醬料制作要領(lǐng)。　　

【干鍋技術(shù)實訓(xùn)大綱】

一、主要工藝流程　　

創(chuàng)飛師傅手把手教學(xué)

1、密制香料油的制作；　　

2、精煉紅油的制作；　　

3、雞雜怎樣去腥；　　

4、牛、羊肉去膻味的技巧；　　

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學(xué)不會，就退款！

我不能給您很低的價格，只能給您很高的品質(zhì)。我寧可為價格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。
親，我們謝絕還價，我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實實在在的教學(xué)。我們做的是口碑！做的是品牌！教的就是技術(shù)！做的就是專業(yè)！我們知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以我們也是憑良心做事，每一分錢都會讓您花得有價值，絕對不走冤枉路。我們不接受任何理由的議價，也不會和同行的做所謂的價格競爭，更不會做夸大其實的宣傳。一分價錢一分技術(shù)，過分的低價競爭，很后吃虧的還是消費者；請廣大學(xué)員諒解，自己斟酌考慮；我們承諾：“給我們一份信任，還您一份實在！”，謝謝合作！